飲食の外資系

日本の産業を引っ張るとされているサービス業
飲食に目を向けると
異常な事態に陥っていることに気付くでしょうか

周りを見てください
珈琲業界は
スタバにはじまり
サードウエーヴの到来

朝食はオーストラリアから
肉もＯＧ
魚介の掴み取りも
アメリカ？オーストラリア？

そう
日本のマーケットは
外資の参入祭り

ひっぱって頑張っていた日本企業は
マスコミに叩かれ
まあ、
多少ズサンな部分はあったと思うが
古い体制を立て直せずに
それは彼らのせいではなく
昔らの体制
ほら
飲食はもともと
職人の世界ですから
頑固さも大切な部分ですから



そして
気づいてほしい
参入外資の価格帯は
全然安くない
引っ張ていた日本企業が
ほとんど価格破壊に走ったのと
真逆に

そう
日本ブランドの崩壊が始まっているのです

どこに行ったのでしょう
日本のきめ細やかな商売は。。。。

耐える
がんばるができない若者の増加
仕事にはそれなりに覚悟がいる
そこを間違えている

開拓を志し
日本の未来を見続けた昭和の先輩たち
私が子供の頃は
週休１日が当たり前
土曜が半休だったかな

本気で日本を変えようと
何人の大人たちが思っているのか
ビビってる暇があれば
全てを失う覚悟で
前を向かないと

今後は専門性が必要だと思う
カフェという
飲食では中途半端な業態を
どう発展させるのか
私たちの宿題は非常に大きい
毎日が難題である
それは会社がデカければ当たり前
絶対に負けない強い力
根性論とかそうじゃなく
冷静さと
分析能力
頭の柔軟さ
自分のポリシーと違っても
時には正しければ受け入れる

最後には
やっぱり強い気持ち

根性論かな？

そうなりますかね(笑)