スペシャルティー珈琲試飲会

スペシャルティー珈琲試飲会
昨日久々
珈琲の試飲会
最近ばたばたばたばた
まともに珈琲を楽しめていない
あああああ
今回はブラジルのテイストがメイン
楽しみです

今は丁度０７－０８年度の豆がそこをつき
08-09年度のニュークロップが待ち遠しい時期
この時期は端境期で
ロースターは豆の確保に忙しい時期
今年は不況もあり
大手商社も遊びを持っていないらしい
市場で売れないトップグレードは特に厳しい

07-08年度は一般駅に味が落ちてきてしまう
８０－９０％と風味が飛んでしまう
ガテマラのアンティグア産は劣化がほぼないということ

まあ、うちの3店舗はいい豆ですから
劣化は心配ないです
頑張ってますもの

ブラジルを6カップテイスト
ナチュラル・セミウォッシュ・パルプドナチュラルと
かく産地の組み分けをあてながら
ティスティング
風邪の後遺症からか
細かなニュアンスがつかめない
それでも
精製方法とカルモデミナス地区は
あてることが出来ました。
こてこてのブラジルを飲みたければ
サンパウロ農園やダテラ農園がお勧め
やっぱりカルモデミナス地区は別物だった
2回戦目のケニアのフルーティーな酸にも近くびっくり

物件探し
今から何件か不動産屋をまわってきます
いいものがあればラッキーですが。。。。
すこしだけ
反応が出てきました

道に迷う

月見ル君想フ
表参道A4出口をでる
あたりはもう既に人気もなく
時計の針は21時
ライブはスタートしているだろう
地図を広げ
確認する
方向音痴が躍起になる
いくら歩いても
その場所は見つからない
30分40分
よく歩く
よくよく歩く
ただ歩くだけだ

実際に存在するものすら見つけられず
予測の上の
夢や希望からの
都合のいいものが
そう簡単に見つかるはずなんてない
今までが奇跡だったのだ
今はただ
その奇跡を信じるのみ

新店舗計画パート??
今日も4つの不動産屋さんをまわる
昔は親身に話してくれた
行き付けの不動産屋さんも
なんかそっけない
何軒かまわれば、それなりの物件の下見に出たものだが
それもない
今回は都合がよ過ぎるのか
馬場周辺は坪単価が
常軌を逸している
商売になんかならない
前はお客である私たちの味方だったが
今は少しでも高く売りたいのだろう

根気の勝負になりそうだ
奇跡は起きるもの?起こすもの？
こっちも常軌を逸すれば
たわわに林檎なります

日曜営業

norari:kurari日曜も営業します
以前から無休の営業を目標にしていましたが、
2月3月に
のらりくらりで
第一歩を踏み出します
メニューは限定になると思いますが
是非お楽しみに
詳細は後ほど

お勧め珈琲
のらりくらり
ブラジル　マカウデジーマ農園
伝統的なコクのある珈琲が飲めます
めちゃくちゃ新鮮なニュークロップを選ぶところ
平澤さん
やりますなー
Qune
ハワイコナ　
爽やかで
フローラル
軽やかな果実の酸味
私の一押し
水谷さん
よく選んでくらました

最近一個人等で
スペシャルティー珈琲の特集が組まれ
皆さんにも分かりやすく説明されています
もちろん
私たちが扱っているものも
特集されているレベルのもの
最高の一杯をあなたに

Quneの一押し
具だくさんで食べれる
豆乳スープが売れています
みそと豆乳の絶妙なバランス
しかも体にいい。

のらりの人気1位は
のらりくらりの人気1位は
サーモンリゾット
「やばい」の声が
あちこちで

4店舗出店レポート
今日馬場にある
立ち食いのすし屋に行ってきた
軽くうまいものを食うにはいいし
回転のあがる
すしは回転しなくても
お客が回転する回転寿司

さあ新店舗
企画書がほぼ完成
名紙を作って
今週あたりから不動産屋さんを
ぼちぼち
ネットで少し調べましたが
あまり転がっていませんね
時間がかかるかも
明日
出店にともなう
求人の打ち合わせ
リクナビを使おうかな
一年以上使わないと
たまにサービス企画があって
安くなるのだ。。。

4店舗目出店してしまうのかレポート

出店レポート２
新宿区の産業振興課に電話して面談の予約を取る
新宿区は大人気で
一番早くて29日とのこと
がーん
そこから
保障協会の審査を受けて
銀行の貸し入れまで
さらに一ヶ月はかかる
3月になっちゃうじゃなーい

日本政策金融公庫にもでんわしてみる
りーんりーん
そしたらやっぱり
物件をみつけないとはじまらないと
しかも審査が厳しくなったと
あわわわわ
でも一つ
金利が安くなってた
キラっ

4店舗目出店してしまうのかレポート

4店舗目出店するのかレポートその１
この不景気に
出店を考える阿呆なのか？
まずはじめに取りあえず
計画書を立ち上げ
お金をどうするか考えている
Quneのときは
ろくに準備する前に
掘り出し物件を見つけてしまい
あわわあわわでした
取りあえず
保障協会にはじめに申請したが、
やたらに時間がかかり
せっかちな私は
国民金融公庫で準備した
金利が2.1から2.6くらいかな
簡単にかりれてちょっとびっくりした
今回は新宿区の支援制度を利用しようと思っている
利子を少し援助してもらえる
半分くらいかな
それでもすごく大きい
ただいまの私の状況は
前年出店の赤字分もあり
また、国民生活金融公庫の返済もまだまだ残っているので
貸し入れには不利な状況
いままでギリギリの予算でまわしてきたので
できれば1千万くらい借りたいのでが
どこまで用意できるか。。。
でも、なんとかしてしまうのが
天才のゆえん
今年もりんごの花をさかすぞー