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スペシャルティー珈琲試飲会
昨日久々
珈琲の試飲会
最近ばたばたばたばた
まともに珈琲を楽しめていない
あああああ
今回はブラジルのテイストがメイン
楽しみです

今は丁度07-08年度の豆がそこをつき
08-09年度のニュークロップが待ち遠しい時期
この時期は端境期で
ロースターは豆の確保に忙しい時期
今年は不況もあり
大手商社も遊びを持っていないらしい
市場で売れないトップグレードは特に厳しい

07-08年度は一般駅に味が落ちてきてしまう
80-90%と風味が飛んでしまう
ガテマラのアンティグア産は劣化がほぼないということ

まあ、うちの3店舗はいい豆ですから
劣化は心配ないです
頑張ってますもの

ブラジルを6カップテイスト
ナチュラル・セミウォッシュ・パルプドナチュラルと
かく産地の組み分けをあてながら
ティスティング
風邪の後遺症からか
細かなニュアンスがつかめない
それでも
精製方法とカルモデミナス地区は
あてることが出来ました。
こてこてのブラジルを飲みたければ
サンパウロ農園やダテラ農園がお勧め
やっぱりカルモデミナス地区は別物だった
2回戦目のケニアのフルーティーな酸にも近くびっくり

物件探し
今から何件か不動産屋をまわってきます
いいものがあればラッキーですが。。。。
すこしだけ
反応が出てきました

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