１０月１６日

ちょっと風邪をひいたようだ
なんとなく体がだるい
今倒れるわけにはいかない
気をつけないと

先ほど
コットンの若頭とあった
彼とはスタッフの絡みで仲がいい
馬場の先輩から
アドバイスをもらう

うるとらは
まだ、早稲田にカフェでご飯を食べる文化が無いときに
カフェご飯をぶち込んで成功した
カフェブームを起した

今馬場はバルブームといって言いと思う
やはり馬場にバルという文化が無く
そこにニーズがあり火がついた

私はワセカフェはもう当たり前になり
もう一つ新しい何かが必要と感じている

しかし、うちのスタッフの中には
カフェでご飯を食べるというのは若い世代のもの
これからはまだ、広がりがあり
新しい文化への入り口だという考えもある

私はカフェ屋である
基本そこではプロフェッショナルであるが
まだまだ進化できる
皆さんが望めば更にカフェを盛り上げていきたい

これからは
個人ではなく
つながりや地域とのコミュニケーションが
大切になる時代だと考える

答えはそう簡単には見つからない
ただ、前を見るだけである