10月7日

先日
堀口珈琲セミナー

毎月出てると
そんなに情報は変わらず
「また同じこと言ってる」
ということも多かったが

２，３か月でないと
さすがに情報が変わるし

10年以上出席してると
10年前とはスペシャリティーの世界も変わっていることに気付く

だいたい
珈琲の産地というのは
国の情勢、治安に不安なところが多い

石油と似ているかもしれない

また、
地中海のように
ハリケーンなどの被害が多い国も多い

そうなると
品種改良だったり
農協の統合だったり。。。



テイスティングは
セントラルアメリカを
グァテマラ　アンティグア

オレンジ柑橘系
ボディーがしっかりしているのが特徴
更にプラスアルファあるか


ああ、いつか焙煎してーなー