ブラジル サンパウロ農園

スルデミナス地区の農園
色々ブラジルの地図をアップしようとしたが、いいものが見つからず。。。
どうやらブラジルではスルデミナス地区とマカウデジーマのセラード有名のよう。
品種はイエローブルボン、別名アマレロブルボン種。非常に珍しい。
サイズは１６UP
精製パルプドナチュラル
マカウテジーマに比べると
ブラジルの中ではよりクリーンで
バランスにも優れ
なによりしっかり酸がある
ブラジルに共通の
厚みとしっかりとした苦味も
甘いレモンのような酸によって
心地よい

最近
プレスを購入
プレスというのは
ペーパーで濾すのではなく
ひいた豆にそのまま湯を注ぎ
しばらく置いた後
プレスして
かすを取り除く方法
ざらつきはでるが
より珈琲の味を感じることが出来る

サンパウロ農園の特徴
香り
カカオマスのような
バラのような
すっきりとした
ボディ
厚みがあり
しっかり舌にカラム
酸
レモネード
アフターテイスト
長く
クリーン

結構好きかも