4号店の進み具合

4号店の進み具合

こんな感じ

4号店の進み具合

少しずつ







少しずつ
なんとなく
そんなとこですかね





楽しみ
楽しみ

お店の名前の候補を
少しだけ

secound house
はらどけい
eat ultra
ごはんのじかん
ふつうの食堂

そう、
おいしいご飯が
すすむくん。。。

ご入学、ご進学おめでとう。入社おめでとう。

ご入学、ご進学、入社おめでとうございます
昨日
早稲田の待ちは久々に
活気付き
潤い
そして始まってしまった

ご入学おめでとう

まだまだあどけない君たちは
間違いく
このブログを開くことなく
メッセージは届かないだろ
でもね
でもねと
昨日は先輩たちに連れられたり
さらわれたり
くどかれたりで
かなり多くのかたが知らず知らずに
うるとらファミリーの仲間入りだったり虜だったり
ありがとうございます
そして
わかっていらっしゃる先輩方
さすがですね。
ありがとうございます

そしてそして
無事進級された在校生の皆様
おめでとうございます
もしくは
私の周りになぜか多くいらっしゃる
進級されなかった皆様
早稲田は楽しいですね。
一緒に楽しみましょう。。。

さらにと
まだまだ実感として沸きませんね。。。
君たちが社会人ですか。。。。。
ねーのりちゃん××
面接をしたときの事ははっきり覚えてますから。。。
みんな自分を見失わないで
いつでも悠々としていてほしいなーって
まあ、
みんなあきれるくらいやわじゃないか。。。
うるとらを愛してくれたみんなには
いつでも帰ってきて欲しいものです。

今年度もよろしく

マネーの講演
2月3月
まあ、4月もですが
出店って
けっこう忙しくて
なかなかブログ更新できていませんでした
そんななか
相変わらず
コーヒーのセミナーには
セコセコと出席
幸いに
SCAAの最高のカッパー
マネ･アルベス氏のセミナーに参加できました
内容は
まあ、日本第一人者の堀口さんが話されている事と
そう大差ない感じでしたが
世界の基準というか
スペシャルティー珈琲の再確認が出来て
有意義な時間を持つことが出来ました

9時から17時まで
かなりハードな内容で
トライアンギュレーション
カッピング
グリーングレーディングと
一通りを受講
駆け足ながら一つ一つが丁寧で
勉強になりました

さて、4号店の進み具合
















天井が白く塗られました。。。
お店の名前はまだまだきまりませーん。

さくら





先週末
新宿御苑をぶらり
まだまだ
ちらほらでしたが
宴会やってました

イマジン
大切です

卒業おめでとう「

卒業生の皆様
昨日は多くの方が思い出の締めくくりに利用してくれたこと
本当にうれしく思っております
ありがとうございます、
4月から新たな環境の中
すばらしい人生を手に入れてください
がんばれ早稲田!!

ブルーノート

ブルーノート
香水が霞のように漂う
レットカーペットに導かれた地下のステージ
バブルの忘れ物
けして安くない切符は飛ぶように売れ
私は自分がそこに似つかわしくないと痛いほど

青山のセレブたちに混じり
ウェイターの扱われ方もセレブたちに混じり
着飾った禿やメタボや通風にまじり
セルジオのエンターテイメントが始まる
写真と別人がキーボードに息を吹き込むと
彼は若返り、写真の人となった
その完成された音楽は一つのミスもなく
狂いもなく
それでいてアナログで温かい
まだ寒い3月の夜は
陽気なブラジルの海辺に変わる
仕舞いには300人の大入りが踊りだす
なれない親父も踊りだす
いい女を連れてる親父が踊りだす
グラスの赤ワインが私の頭の中で踊りだす

音楽の力を浴びる
最近海外のエンターテイメントに創られた感を感じ
少し嫌気をさせていたが
うまいものはやっぱりいいね
歌い手さん
めちゃくちゃうまかった
ベーシストさんはライオネルだったけどすごかった
馬場の駅前のパーカッションの兄ちゃんもいいけど
ここのパーカッションは別格だった
夢の世界

赤ワインうまかったなー

SCAJ実践講習
久々に勉強をしよう
神谷町にあるとあるビルの一室
ぎりぎりというか
始まってるじゃない
なんか分厚い封筒を渡されると
分厚い本が出てくる
「またまた付録付き？」と思うくらい
そこには
「COFFEE～多様性の祝祭」
3回に分けた授業を受ける
一回9:30から17:00
≒休憩を挟んで6時間
内容は珈琲の世界情勢
現地のことやら栽培のこと

いやー。勉強って辛いね。
眠いのあるけど
集中するのって疲れる
終ったら放心状態
ボーって感じ

アメリカの話だが
1950-1960年代
シカゴではデルタブルースが全盛
丁度ロバートジョンソンが
クロスロードで
悪魔に魂と引き換えに名声を手に入れた頃か
その魂がマディーウォーターズやティーボーンウォーカーに引き継がれた時代
珈琲は不味さのない品質のもという考えのもとに存在した
その結果消費は低迷していく

その後、おいしさの追及と感動をもたらすすばらしさの提供へとシフトする
トレサビリティやサスティナビリティの追求である

勉強内容の中心は「多様性」である
珈琲そのもの、自然環境の、植物界の動物界の農家、文化、民族の

あ。新店舗契約しました。。。
どこまで話したっけ？
結構忙しくばたばたばたと
今、店舗の内装のたたき台をチェックし
デザインのイメージを
イギリスのデザイナーに流し
名前を募集し
そんなところです
5月ごろ
馬場にオープン
本当はドキュメンタリーチックに
詳しく報告するつもりでしたが
なかなか更新できずに。。。

もう少ししたらもっと詳しく報告できると思います。
お楽しみに。。。