8月12日

先日
久々
堀口コーヒーセミナー
世界最高峰のコーヒーのティスティング
今回は中米中心

思えば
堀口さんの講習に参加したのが10年前
うるとらを立ち上げるちょっと前

あの当時は
まだスペシャリティの概念も今よりも狭く

品種はアラビカのティピカ種原種に近いもの
標高なんかにもシビアだった

まだ、ケニアはそれほど注目されてなく
ガテマラのアンティグアが注目の一番だった気がする

その数年後には
ケニアがフィーヴァー

エチオピアのミスティーバレーだの
パナマのゲイシャ種だの

どんどん

品種や産地の幅が広がり
私も今までのコーヒーの価値観が
めん玉がひっくり返るくらいの
多くの衝撃
あ！だの
ん!!だの。。。

今は
ちょっと間が空いてしまったり
なかなか
昔のようにストイックに
コーヒーと向き合えていないが
いずれ
近い将来
また狂ったように
やりたいなぁ